Desempenho e qualidade dos ovos de poedeiras alimentadas com semente de urucum / Performance and quality of eggs from laying hens fed with annatto seed / Rendimiento y calidad de los huevos de gallinas ponedoras alimentadas con semillas de achiote

Objetivou-se avaliar o efeito da adição de níveis de semente de urucum moída nas rações sobre o desempenho e a qualidade dos ovos de poedeiras comerciais de ovos vermelhos. Os tratamentos foram constituídos por cinco dietas, sendo quatro experimentais contendo níveis de inclusão de semente de urucum moída (0,5; 1,0; 1,5 e 2,0%) e um grupo controle. Adotou-se um delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições e oito aves por unidade experimental. As variáveis analisadas foram: consumo de ração, porcentagem de postura, massa de ovos, conversão alimentar (kg/kg e kg/dz), peso médio do ovo, unidade Haugh, índice de gema, cor, gravidade específica, pH de gema e de albúmen, porcentagem e espessura da casca. As variáveis de desempenho e qualidade dos ovos não foram influenciadas (P>0,05) pelos níveis de semente de urucum estudados, exceto a coloração da gema que apresentou efeito quadrático (Y=5,93+5,86X-1,51X2), demonstrando que a coloração da gema crua foi intensificada com a inclusão de 1,94% de semente de urucum às rações. Conclui-se que adição de semente de urucum moída em níveis de até 2,0% na ração de poedeiras comerciais de ovos vermelhos não influencia o desempenho e a inclusão de 1,94% intensifica a coloração da gema.(AU)

This paper had the aim of evaluating the effect of adding annatto seeds ground in the feeds on the performance and quality of the eggs from red-egg laying hens. The treatments consisted of five diets, four experimental ones containing the inclusion of ground annatto seeds (0.5, 1.0, 1.5 and 2.0%) and a control group. A completely randomized design was adopted, with four replicates and eight birds per experimental unit. The variables analyzed were feed intake, egg production, egg mass, feed conversion (kg/kg and kg/dozen), average egg weight, Haugh unit, yolk index, color, specific gravity, pH yolk and albumen, shell percentage and thickness. The performance variables and egg quality were not affected (P>0.05) by the levels of annatto seed studied, except the color of the yolk, which presented a quadratic effect (Y=5.93+5,86x-1,51x2) demonstrating that the staining of the raw egg yolk was enhanced with the addition of 1.94% annatto seed to the feeds. It can be concluded that the addition of ground annatto seed at levels up to 2.0% in the feed of red-egg laying hens does not influence the performance, and the inclusion of 1.94% intensifies the color of the yolk.(AU)

Este estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto de la adición de niveles de semillas de achiote molidas en piensos, sobre el rendimiento y la calidad de los huevos de gallinas ponedoras de huevos rojos. Los tratamientos se han constituido por cinco dietas, siendo cuatro experimentales conteniendo niveles de inclusión de semillas de achiote molidas (0,5, 1,0, 1,5 y 2,0%) y un grupo control. Se adoptó un diseño completamente al azar, con cuatro repeticiones y ocho aves por unidad experimental. Las variables analizadas fueron: consumo de alimento, producción de huevos, masa de huevos, conversión alimenticia (kg/kg y kg/dz), peso promedio del huevo, la unidad Haugh, índice de la yema, color, densidad, pH de yema y de albumen y grosor de la cáscara. Las variables de rendimiento y calidad de los huevos no se vieron afectados (P>0,05) por los niveles de semillas de achiote estudiados, excepto el color de la yema que mostró un efecto cuadrático (Y=5,93+5,86x-1,51x2), lo que demuestra que la tinción de la yema cruda fue intensificada con la adición de 1,94% de semillas de achiote a los piensos. Se concluye que la adición de semillas de achiote molidas a niveles de hasta 2,0% en la dieta de las gallinas ponedoras de huevos rojos no influye en el rendimiento y la inclusión de 1,94% intensifica el color de la yema.(AU)

Qualidade de ovos de codornas japonesas: Efeito da idade da ave, temperatura de conservação e período de armazenamento / Quality of japanese quail eggs: Effect of age of bird, temperature storage and period of storage / Calidad de huevos de codornices japonesas: Efecto de la edad del ave, temperatura de conservación y período de almacenamiento

Objetivou-se avaliar a qualidade e a composição de ovos de codornas de diferentes idades armazenados em distintos períodos e ambiente de armazenamento. Foram utilizados 992 ovos, analisados frescos e após armazenamento em temperatura ambiente e refrigerada aos sete, 14 e 21 dias. As variáveis analisadas foram: peso (PO) e perda de peso do ovo (PP), unidade Haugh (UH), índice (IG) e coloração de gema (CG), porcentagens de albúmen (PAL), gema (PG) e casca (PC), sólidos totais do albúmen (SA) e da gema (SG). Para os ovos estocados em temperatura ambiente observou-se interação entre a idade da ave e o tempo de armazenamento para PO, PAL e PG. O tempo de estocagem influenciou de forma quadrática a UH, IG, PP e PC, e linearmente a CG e SA. A idade da ave influenciou a UH. Ovos sob refrigeração apresentaram interação entre a idade da ave e o período de armazenamento para PG. O avanço do tempo de conservação influenciou de forma quadrática o PO e CG, e linearmente a UH, IG, PP, PG, PC e SG. A idade da ave influenciou o PO, IG (P<0,05), a PP, PAL (P<0,01) e SA (P<0,05). Os ovos produzidos por codornas mais velhas são mais susceptíveis a perda de qualidade interna. Quando armazenados sob temperatura ambiente os ovos de codornas apresentam perdas acentuadas de qualidade interna durante a estocagem por até 21 dias, independente da idade das aves. A refrigeração apresenta-se como uma alternativa para prolongar a qualidade interna dos ovos de codornas.

This study aimed to evaluate the quality and composition of quail eggs of different ages stored in different periods and storage environment. It was used 992 eggs, fresh analyzed and after storage at ambient temperature and refrigerated at seven, fourteen and twenty-one days. The variables analyzed were: weight (PO) and weight loss egg (PP), Haugh unit (HU), index (IG) and yolk color (CG), percentages of albumen (PAL), gem (PG), bark (PC), total solids of the albumen (SA) and yolk (SG). For eggs stored at ambient temperature it was observed interaction between the age of the bird and the storage time for PO, PG and PAL. The storage time had a quadratic effect on HU, IG, PP and PC, and linearly CG and SA. The age of the bird influenced the UH. Eggs under refrigeration showed interaction between the age of the bird and the storage period for PG. The advancement of storage time had a quadratic effect the PO and CG, and linearly at UH, IG, PP, PG, PC and SG. The age of the bird influenced the PO, IG (P<0,05), the PP, PAL (P<0,01) and SA (P<0,05). The eggs produced by older quail are more susceptible to loss of internal quality. When stored at ambient temperature eggs quail exhibit marked loss of internal quality during storage for up to 21 days, regardless of the age of the birds. The cooling is presented as an alternative to improve the internal quality of the eggs of quail

Se ha buscado evaluar la calidad y la composición de huevos de codornices de diferentes edades, almacenados en distintos períodos y ambientes. Se han utilizado y analizado 992 huevos frescos y después almacenados en temperatura ambiente y refrigerada a los 7, 14 y 21 días. Las variables analizadas fueron: peso (PO) y pérdida de peso del huevo (PP), unidad Haugh (UH), índice (IG) y coloración de la yema (CG), porcentajes de albumen (PAL), yema (PG) y cáscara (PC), sólidos totales del albumen (SA) y de la yema (SG). Para los huevos estocados en temperatura ambiente se ha observado interacción entre la edad del ave y el tiempo de almacenamiento para PO, PAL y PG. El tiempo de almacenaje influjo de forma cuadrática a UH, IG, PP y PC, y linealmente a CG y SA. La edad del ave y el periodo influjo a UH. Huevos bajo refrigeración presentaron interacción entre la edad del ave y el período de almacenamiento para PG. El avance del tiempo de conservación influjo de forma cuadrática el PO y CG, y linealmente a UH, IG, PP, PG, PC y SG. La edad del ave influjo el PO, IG (P<0,05), el PP, PAL (P<0,01) y SA (P<0,05). Los huevos producidos por codornices mayores son más susceptibles a la pérdida de calidad interna. Cuando almacenados bajo temperatura ambiente por 21 días, los huevos de codornices presentan pérdidas acentuadas de calidad interna, independiente de la edad de las aves. La refrigeración se presenta como una alternativa para prolongar la calidad interna de los huevos.